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怀柔特产

中国板栗之乡——北京怀柔县——板栗之乡

怀柔栽培板栗历史悠久,是燕山板栗的主产区之一,早在明朝时,皇帝在祭祀时就用怀柔板栗作供品。

怀柔县2001年被国家林业部认定为中国板栗之乡

为什么吃板栗一定要吃怀柔的板栗?

由于怀柔区处在燕山山脉,从地理位置、海拔高度、降水量、温度、土质等条件上都十分适合板栗生长。怀柔板栗主产区域土质为花岗岩、片麻岩等分化形成微酸性土壤,土壤PH值为6—6.8,正适合板栗的生长需要,而且这种土壤含有大量的硅酸,栗果吸收硅酸后,内皮蜡质含量增加,炒熟后内果皮易剥落,怀柔板栗的这一特点是国内其他地区板栗种群所不能比拟的。

怀柔板栗颗粒玲珑,顶部饱满,外皮棕褐色,微泛油光。剥开内皮呈金黄色,肉质细腻,有股淡淡的清香,此为正宗的怀柔板栗。生食板栗放入口中,味甘甜,多汁水。炒熟后味道更浓。

独特的地理、土壤和气候条件,造就了怀柔板栗的特点:它以果形玲珑、色泽美观、肉质细腻、果味甘甜、营养丰富、易剥内皮、糯性强、便于贮存等特点驰名中外。

据调查,怀柔板栗主产区的土壤有机质含量高,土壤中富含锰、硼等板栗生长所必需的微量元素,因此怀柔板栗为栗中珍品。这也是怀柔板栗过去曾为贡栗的原因。

怀柔板栗有什么营养价值?

怀柔板栗甘甜芳香,含淀粉51~60%,蛋白质5.7-10.7%,脂肪2-7.4%,糖、淀粉、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质,可供人体吸收和利用的养分高达98%。以十粒计算,热量为204卡路里,脂肪含量则少于1克,是有壳类果实中脂肪含量最低的——怕胖的MM也可以吃哦!普遍用于食品加工,烹调宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜,糖炒板栗、拌烧子鸡,喷香味美,可磨粉,亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗多产于山坡地,国外称之为“健康食品”,属于健胃补肾、延年益寿的上等果品。